Urulai kizhangu podimas

L'Urulai kizhangu podimas est un plat indien traditionnel originaire du Kerala. Il est composé d'un mélange de pommes de terre, d'huile, de graines de moutarde, d'urad dal, d'oignons, de piments verts, de gingembre, de feuilles de curry et de poudre de curcuma. Les ingrédients sont frits dans l'huile, puis combinés avec des pommes de terre bouillies. Le mélange est ensuite réduit en purée et cette purée de pommes de terre épicée est généralement servie avec du pain plat paratha. Si vous le souhaitez, le plat peut être garni de feuilles de coriandre et de jus de citron.