Uttapam

Visuellement similaire à une pizza, l'uttapam est un plat du sud de l'Inde composé d'une pâte (à base de riz et de lentilles) frite et garnie de légumes hachés tels que des oignons, des tomates, des carottes et des piments. Il existe également une version du plat appelée mini uttapam, généralement servie en quatre morceaux par portion, avec des garnitures variables et un certain nombre d'accompagnements. Traditionnellement, l'uttapam est accompagné de sambhar en accompagnement - un riche curry de lentilles avec l'ajout d'oignons, de noix de coco et d'aubergines.