Vente Pwason

Le pwason sale ou poisson salé est un plat traditionnel des îles Seychelles qui remonte à l'époque où la conservation des aliments impliquait des moyens de base tels que le marinage et le salage. Le poisson fraîchement pêché est conservé par salage et séchage au soleil, un processus qui confère au poisson une saveur forte et distinctive. Le poisson salé est souvent utilisé dans une variété de plats seychellois, notamment les chatinis (chutneys) et les currys de poisson, ainsi que dans une spécialité locale connue sous le nom de rougail, qui est un type de sauce tomate-oignon piquante. Le poisson salé est parfois frit et il est généralement accompagné de riz et d'un accompagnement de chutney de papaye. Il est généralement disponible dans les étals de pêcheurs en bord de route, sur les marchés aux poissons, mais il peut également être acheté dans certains supermarchés.