Viande de bruyère

Le Bruckfleisch est un plat traditionnel de pub qui est le plus souvent servi au petit-déjeuner. Il est préparé à partir d'abats braisés avec des légumes racines dans une sauce brune composée de vinaigre, de vin et de sang. Le plat préparé est servi avec du pain ou des boulettes de pain et il est recommandé de l'accompagner d'un verre de bière.