Viande de porc à l'Alentejana

Ce plat traditionnel portugais associe des morceaux de porc marinés à des palourdes et à une sauce légèrement épicée au vin. Bien que le nom de ce classique puisse laisser penser qu'il est originaire de l'Alentejo, on pense qu'il est apparu à l'origine dans la région de l'Algarve, mais son nom actuel lui a été donné en raison des porcs noirs très prisés qui sont le plus souvent élevés dans l'Alentejo. Ce plat est un incontournable des restaurants que l'on trouve dans tout le Portugal. Il est généralement garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron, de pommes de terre poêlées et de pain de campagne.