Viande et bouillie
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Le pap (viande et bouillie) est le plat national officieux de la Namibie. Il se compose de pap, une bouillie traditionnelle à base de maïs moulu, généralement accompagnée de viande, mais qui peut également être consommée avec du chou ou du poisson. Dans le nord du pays, le pap est généralement préparé à partir de millet perlé, appelé mahangu. Lorsqu'il est bien préparé, le pap doit ressembler à une masse gluante blanche sans grumeaux. Étant donné que de nombreux Namibiens ne mangent qu'un seul repas par jour, la viande et le pap sont souvent servis au dîner.
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