Viande gouvernée

La carne gobernada est un plat traditionnel espagnol originaire de la région des Asturies. Ce plat est généralement préparé à partir d'un mélange de bœuf, d'oignons, d'ail, de vin blanc, d'huile et de sel. Le bœuf est nettoyé, coupé en cubes, assaisonné de sel, mélangé à de l'ail et sauté dans l'huile. Des oignons coupés en dés sont ajoutés à la poêle et la viande est cuite lentement. Du vin blanc est ajouté à la poêle et la viande est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre. Il faut faire très attention à ne pas laisser brûler les oignons pendant la cuisson de la viande. Vers la fin de la cuisson, des pommes de terre frites dans l'huile d'olive sont ajoutées à la poêle et le plat est prêt à être dégusté.