Vinete umplute

Le vinete umplute est la version roumaine d'un plat turc connu sous le nom d'imam bayıldı : des moitiés d'aubergines farcies de divers ingrédients, puis mijotées ou cuites au four dans de l'huile d'olive. Les ingrédients les plus courants sont les oignons et les poivrons rouges sautés puis mélangés à du porc ou du bœuf haché, des tomates, du fromage, de l'ail et diverses herbes fraîches telles que le basilic et le persil. Certaines variétés peuvent inclure de la chapelure et des œufs, tandis que la version végétarienne remplace généralement la viande par des champignons. La principale différence entre le vinete umplute et l'imam bayıldı est que ce dernier ne contient pas de viande, seulement des oignons, de l'ail et des tomates. Avant la cuisson, ce plat est garni de tomates tranchées ou hachées et de fromage râpé. Il est servi à température ambiante ou chaud, généralement en été.