Všenat zelje

Le Všenat zelje est un plat traditionnel paysan originaire de la région de Ljubljana en Slovénie. Ce plat simple est préparé avec un mélange de gruau de millet, de choucroute, d'eau, de sel, de saindoux et de grattons. Les ingrédients sont mijotés, garnis de grattons si désiré, puis servis soit comme plat à part entière, soit en accompagnement de plats de viande tels que du porc rôti ou du veau. Ce plat est particulièrement populaire en hiver et reflète la tradition locale de production de choucroute de haute qualité dans les environs de Ljubljana.