Wallenbergare

Le Wallenbergare est un burger suédois classique à base de veau haché mélangé à des jaunes d'œufs et de la crème, puis roulé dans de la chapelure. Les accompagnements habituels comprennent des petits pois, des carottes, des pommes de terre bouillies ou en purée et de la confiture d'airelles. Il existe différentes histoires concernant l'origine de ce plat, mais il est certain qu'il doit son nom à Marcus Wallenberg, membre d'une célèbre famille suédoise. Une histoire raconte que Wallenberg, après son retour d'un voyage d'affaires, se serait rendu dans son restaurant préféré Cécile à Stockholm et aurait demandé au chef, Julius Carlsson, de préparer un plat similaire à celui qu'il avait consommé pendant son voyage. Une autre histoire raconte que le plat a été créé par le beau-père de Wallenberg, Charles Emile Hagdahl, un célèbre chef suédois, à la fin des années 1800. Quoi qu'il en soit, ce plat suédois classique est très populaire dans tout le pays.