Wenchang-ji

Le poulet de Wenchang est l'un des plats de volaille les plus populaires en Chine, en particulier dans la région de la ville de Wenchang à Hainan. On pense que ce plat est né à l'époque de la dynastie Ming, lorsqu'un fonctionnaire de Wenchang avait apporté des poulets de sa ville natale et les avait offerts à l'empereur en cadeau. Lorsque l'empereur a goûté le plat préparé avec ses poulets, il l'a tellement aimé qu'il l'a appelé poulet de Wenchang. Les poulets sont généralement nourris avec un régime à base de noix de coco et de son d'arachide, ce qui donne une viande savoureuse et aromatique. Le plat est généralement consommé en trempant des morceaux de poulet dans un mélange d'épices telles que du gingembre et du sel. L'accompagnement habituel du plat est du riz au poulet de Hainan, préparé avec du sel, de la soupe de poulet et de la graisse de poulet. Au cours des dernières décennies, le poulet de Wenchang a gagné en popularité à la fois en Chine et dans des pays comme Hong Kong et Taiwan.