Wojapi

Le wojapi est une sauce traditionnelle américaine originaire du Dakota du Sud, où il constitue un aliment de base du régime alimentaire des autochtones Lakota. Cette sauce épaisse est préparée à partir de cerises de Virginie et de farine de racine. Les cerises de Virginie sont sacrées pour les Lakota : leur noyau est médicinal et les baies sont également utilisées lors de cérémonies. De nos jours, le wojapi peut être préparé à partir de différents types de baies (myrtilles, airelles, mûres) et la texture de la sauce ressemble à un pudding. Il est traditionnellement utilisé comme garniture pour le pain frit, mais le wojapi peut également être servi avec des crêpes et des gaufres.