Xie lian yu du

Ce plat copieux appartient à la cuisine de l'Anhui, l'une des huit grandes cuisines chinoises les plus réputées. Le plat se compose d'estomacs de poisson trempés et de chair de crabe cuits dans un bouillon de poulet savoureux avec des champignons shiitake, du vin chinois, des épices et des assaisonnements. Il est traditionnellement consommé chaud, garni de coriandre et accompagné de condiments tels que du vinaigre et du piment en flocons.