Yakitori Negima

Le negima est une variété de yakitori préparée à partir de cuisses ou de poitrines de poulet coupées en tranches et enfilées sur des brochettes avec des morceaux d'oignons verts ou gallois (negi). Comme d'autres types de yakitori, le negima est généralement assaisonné de sel (shio) ou d'un condiment à base de sauce soja épaisse et subtilement sucrée appelé tare. Les ingrédients sont alternés sur des brochettes en bambou, puis grillés au charbon de bois sur des grils yakitori traditionnels. Le negima est l'un des types de yakitori les plus courants au Japon. Il est généralement préparé et servi dans les restaurants et les bars izakaya.