Yémiste

La yemista ou gemista est un plat grec traditionnellement composé de légumes tels que des tomates et des poivrons verts, farcis de riz et de parties internes de légumes. Les légumes farcis sont ensuite cuits au four. Le nom du plat signifie farci en grec et c'est un plat typiquement estival. Il est principalement considéré comme un plat végétalien, bien que certains le préparent avec de la viande hachée dans la farce. Il est recommandé de préparer le plat lorsque les légumes sont au sommet de la saison et de le servir garni d'une cuillère de yaourt grec égoutté et accompagné de fromage feta.