Yétisé

Le yétissé est un plat traditionnel africain originaire de Guinée. Ce ragoût est préparé avec du poisson comme du thon, du tilapia ou de la morue, des légumes comme des aubergines, des carottes, des oignons, de l'ail et du manioc, ainsi que des tomates, de la pâte de tomates, des cubes de bouillon, de l'huile de palme, des piments forts, du gingembre, du gombo et du riz. Le ragoût est mijoté jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, et le poisson doré est placé dans la marmite vers la fin de la cuisson. Une fois cuit, il est servi avec un mélange de gombo écrasé et de riz blanc. Ce plat communautaire est destiné à être partagé, il est donc souvent servi dans une grande assiette avec le ragoût au milieu et le riz tout autour. Le yétissé peut également être préparé avec du bœuf ou du poulet, si vous le souhaitez.