Youvarlakia

Cette soupe grecque copieuse associe des boulettes de bœuf tendres à un bouillon crémeux et savoureux. Les boulettes de viande et le bouillon sont généralement assaisonnés de diverses herbes fraîches, et le plat entier est complété par l'ajout d'avgolemono, la sauce crémeuse aux œufs et au citron, qui épaissit le bouillon et lui confère sa saveur piquante caractéristique. Traditionnellement associée à l'hiver, la youvarlakia est généralement accompagnée de pain et appréciée comme plat principal nutritif.