Yuca au mojo

Le yuca al mojo est un plat d'accompagnement savoureux, très apprécié au Panama et dans les Caraïbes. Il se compose de manioc bouilli (yuca) mariné dans une sauce piquante à base d'ail, de coriandre, de jus de citron, de sel et de poivre. Bien qu'il soit généralement servi en accompagnement, le yuca al mojo est également un ajout apprécié à de nombreuses salades.