Zeljanica

Cette tarte bosniaque savoureuse (pita) est composée d'une fine pâte phyllo roulée, garnie d'un mélange d'épinards blanchis, de fromage de vache frais, de crème et d'œufs. La pâte est roulée en une fine feuille appelée jufka, qui est ensuite saupoudrée de la garniture et façonnée en spirale. Une fois cuite, la tarte est parfois arrosée de lait chaud ou d'un mélange d'huile et d'eau. La zeljanica est meilleure servie fraîchement cuite, avec de la crème aigre ou du yaourt à côté.