Zigni

Le zigni ou kai wat est un plat traditionnel érythréen au goût épicé. Ce ragoût se compose de viande en cubes (principalement du bœuf), d'oignons, d'ail, de tomates et de concentré de tomates. Il est généralement aromatisé avec un mélange d'épices berbères, du sel, du poivre, du jus de citron et de la coriandre. Il est recommandé de servir le zigni avec du pain plat injera en accompagnement. Bien que le zigni soit considéré comme le plat national de l'Érythrée, il est également populaire en Éthiopie, où il est connu sous le nom de kai wat.