Zone de pêche de Żeberka

Les Żeberka wędzone sont des côtes de porc fumées à la polonaise. Cette spécialité de viande est généralement préparée avec des côtes de porc trempées dans de la saumure avec des épices comme des feuilles de laurier, de la marjolaine, des grains de poivre, du piment de la Jamaïque, du sel et des gousses d'ail. Les côtes marinées sont ensuite fumées à froid ou à chaud et consommées tièdes ou réfrigérées. Les côtes de porc fumées peuvent être pochées, associées à de la choucroute ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts pour plus de saveur.