Zuǒ Zōngtáng jī

Le poulet du général Tso est un plat sino-américain sucré et épicé composé de dés de poulet frits, puis sautés avec du gingembre, de l'ail, des oignons verts et des piments forts dans une sauce à base de sucre, de sauce soja, de vinaigre de riz et de vin de riz. Bien que nommé d'après le général Tso Tsungtang, le plat n'a aucun lien réel avec lui. Le plat est très probablement un descendant d'un simple plat de poulet du Huna, et deux chefs immigrés, respectivement chinois et taïwanais, prétendent en être les inventeurs. La douceur et le piquant du plat peuvent être ajustés selon les goûts de chacun, et le plat est servi avec du riz cuit à la vapeur ou frit.