Cibo da strada

United States

Bagel Dog

Baltimore-Style Hot Dog

Indonesia

Il buntil è un piatto tradizionale indonesiano originario di Giava, composto da cocco grattugiato, peperoni rossi, peperoncino, cipolle, aglio, acciughe, sale e zucchero avvolti in foglie di taro, manioca o papaya. La combinazione viene bollita nel latte di cocco e spezie come aglio, curcuma, citronella e foglie di limone. Il buntil è spesso preparato in casa, ma può essere trovato anche nei ristoranti locali o nelle bancarelle lungo la strada chiamate warung. Il piatto è particolarmente popolare durante il Ramadan.

Buntil

Cachorro quente

Carne Asada Fries

Carolina-Style Hot Dog

Cheese Coney Hot Dog

Cheese Dog

L'hot dog alla maniera di Chicago è un würstel tutto manzo in un panino ai semi di papavero scaldato a vapore sotto un insieme fisso di sette condimenti: senape gialla, relish dolce di cetriolini di un verde brillante, cipolla bianca tritata, due spicchi di pomodoro, una striscia di cetriolino all'aneto, due o tre sport pepper e una spolverata di sale al sedano. L'ordine e la lista non si negoziano a Chicago, dove si dice che il dog sia stato "trascinato attraverso l'orto", e il ketchup è escluso per regola; la maggior parte dei chioschi non lo mette sull'ordinazione di un adulto. La forma si fissò durante la Depressione, quando Vienna Beef, il salumiere dominante della città dall'Esposizione universale del 1893, riforniva carretti che vendevano un dog carico per cinque centesimi, e i condimenti erano un modo per fare di una salsiccia economica un pasto. Si vende in chioschi con nomi come Superdawg, Gene & Jude's e The Wieners Circle, spesso accanto a una salsiccia polacca e a patatine tagliate fresche, e si mangia in piedi.

La salsiccia è un frank tutto manzo in budello naturale, di solito Vienna Beef o un concorrente come Red Hot Chicago, condito con aglio e paprika, e per la versione classica si cuoce in acqua calda o a vapore, mai alla griglia o fritto; il char dog, grigliato finché il budello si spacca, è una variante riconosciuta che si ordina per nome. Il panino è un morbido panino ai semi di papavero di S. Rosen's scaldato a vapore finché è tiepido e flessibile. L'assemblaggio segue un ordine fisso perché gli ingredienti umidi non inzuppino il pane: entra il dog, la senape si traccia lungo di esso, il relish si posa col cucchiaio, la cipolla si sparge, poi gli spicchi di pomodoro si infilano su un lato tra salsiccia e pane, la striscia di cetriolino sull'altro, gli sport pepper si posano sopra e il sale al sedano si spolvera su tutto. Il relish è tinto di un preciso blu-verde ed è dolce; gli sport pepper sono piccoli, sottaceto e piccanti.

Giudicatelo prima dallo scrocchio: mordere attraverso il budello naturale deve dare uno schiocco netto e rilasciare succo, e la salsiccia deve sapere di manzo, aglio e fumo. Il panino dev'essere tiepido, morbido e intatto, tenere tutto senza strapparsi o inzupparsi, e tutti i sette condimenti devono essere presenti più o meno nella quantità standard, così che un morso porti la dolcezza del relish, il piccante del pepper, il croccante di cipolla e cetriolino e il freddo del pomodoro contro la salsiccia calda. Togliete punti a un frank senza pelle e senza scrocchio, a un dog grigliato venduto come il classico, a un panino freddo o non scaldato a vapore, a un panino spaccato sotto il carico, a condimenti mancanti o sostituiti, soprattutto il comune relish dolce bruno, al ketchup ovunque nel piatto se non richiesto e a un dog montato fuori ordine con il fondo del pane bagnato. Le patatine si giudicano a parte e devono essere tagliate fresche e salate; un Chicago dog che arriva avvolto nella carta con le patatine sopra è la presentazione corretta, non una scorciatoia.

Cibo da strada

Bagel Dog

Baltimore-Style Hot Dog

Buntil

Cachorro quente

Carne Asada Fries

Carolina-Style Hot Dog

Cheese Coney Hot Dog

Cheese Dog

Chicago-Style Hot Dog 1 recensione

Chili Dog

Cilok

Cireng

Completo

Coney Dog

Danger Dog

Ding bian cuo

Dixie Dog

Dodger Dog

Donug

Ekoki

Chicago-Style Hot Dog (1)1 recensione

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