giroscopi

Il gyros è uno dei piatti di street food greco più popolari, composto da carne come maiale e pollo (in Grecia) o agnello e vitello (popolare in altri paesi) cotta su uno spiedo verticale. La carne viene tagliata a scaglie sottili e poi solitamente messa in un pane pita insieme a salse come tzatziki e verdure come pomodori, cipolle, lattuga e cetrioli. Il gyros deriva dalla parola greca gheereezo, che significa girare, riferendosi allo spiedo verticale in continua rotazione su cui viene cotta la carne. Alcuni credono che il gyros abbia avuto origine durante il periodo di Alessandro Magno, quando i suoi soldati infilzavano la carne sulle loro spade e la cucinavano sul fuoco. Altri sostengono che il gyros sia stato introdotto in Grecia nel 1922, con i rifugiati da Costantinopoli e Smirne. Molti dei rifugiati divennero commercianti e aprirono i loro negozi con piccoli buchi nel muro, dove veniva venduto il gyros. Dopo la seconda guerra mondiale, il gyros guadagnò popolarità e si diffuse in Europa, Australia e Stati Uniti. Oggigiorno, il gyros è considerato uno dei cibi da strada più popolari al mondo.