Kavarma

Il Kavarma è un piatto bulgaro preparato in tradizionali pentole di terracotta (gyuveche) con verdure fresche e carne di maiale, pollo o manzo. Sebbene gli ingredienti possano variare, il piatto in genere include carote, cipolle, porri, funghi, peperoni, pomodori e vino. Il Kavarma è solitamente servito come portata principale e può essere trovato nei ristoranti tradizionali bulgari—mehanas—dove è disponibile tutto l'anno.