Laksa

Caratterizzata dal suo brodo ricco e speziato, questa confortante zuppa di noodle è uno dei piatti classici che si trovano in molti paesi del sud-est asiatico. È stata sviluppata sotto l'influenza di diverse tradizioni culinarie, il che ha portato alla creazione di numerose varietà regionali che differiscono per sapori e ingredienti. Due delle versioni più famose sono l'asam laksa aspro a base di tamarindo e il cremoso curry laksa. Particolarmente apprezzato in Malesia, Singapore e Indonesia, il laksa è solitamente preparato e gustato nei centri ambulanti come sostanzioso piatto principale.