Caratterizzata dal suo brodo ricco e speziato, questa confortante zuppa di noodle è uno dei piatti classici che si trovano in molti paesi del sud-est asiatico. È stata sviluppata sotto l'influenza di diverse tradizioni culinarie, il che ha portato alla creazione di numerose varietà regionali che differiscono per sapori e ingredienti. Due delle versioni più famose sono l'asam laksa aspro a base di tamarindo e il cremoso curry laksa. Particolarmente apprezzato in Malesia, Singapore e Indonesia, il laksa è solitamente preparato e gustato nei centri ambulanti come sostanzioso piatto principale.

Laksa

Le Uova Turche, o Çılbır, sono un piatto da colazione sofisticato che risale all'epoca ottomana. Consiste in uova in camicia servite su un letto di yogurt greco denso e all'aglio.

Uova Turche

Il Chicken Ruby è un piatto al curry confortante e saporito. Presenta teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento in una ricca e setosa salsa a base di pomodoro conosciuta come 'salsa makhani'.

Mark Narvidas

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