Terme Pidesi

Terme pidesi, originario del distretto di Terme in Turchia, offre un'interpretazione unica del tradizionale pide turco. Si differenzia da Bafra e Örşamba pidesi in quanto è una torta aperta, che mostra i suoi ripieni in superficie. L'impasto è fatto con farina, acqua, sale, lievito e un pizzico di zucchero. Ma una delle caratteristiche distintive di Terme pidesi è la sua gamma di ripieni. Le opzioni spaziano dalla carne macinata e a cubetti a un assortimento di formaggi come il kaşar peyniri (un tipo di formaggio turco), Örşkelek (un formaggio di cagliata secca) e il beyaz peynir (formaggio bianco turco). Altri condimenti popolari includono il pastırma (una carne di manzo stagionata e stagionata all'aria) e il sucuk (una salsiccia turca piccante). Questi ripieni sono spesso generosamente disposti a strati sull'impasto aperto; i lati più lunghi dell'impasto sono ripiegati e sigillati su entrambe le estremità. Un aspetto unico di Terme Pidesi è la possibilità di aggiungere un uovo sopra uno qualsiasi di questi ripieni. Il tipico Terme pidesi, indipendentemente dal ripieno, è lungo 70-80 cm (28-32") e largo 15 cm (6").