Recensione di Etli ekmek di hurkanakbiyik presso Muazzam Etli Ekmek, Etimesgut/Ankara, Türkiye

Per me, si trattava di un pane ripieno di carne in cui non riuscivo a sentire il sapore della carne a causa della densità del grasso, e il pane diventava molliccio se non veniva mangiato in fretta. All'inizio sembrava croccante, ma col tempo si scioglieva insieme al grasso. È stata la prima volta che non sono riuscito a finire una porzione e ne ho lasciata un po'. Il mio consiglio allo chef: riduci la quantità di grasso.