Recensione di Kuzu Kaburga di hurkanakbiyik presso Kebaphan Amsterdam, Amsterdam, Netherlands

Un piatto meravigliosamente tenero. Viene servito caldo e lo ordino ogni volta che ci vado. Dato che la carne è densa e magra, non si può esagerare con le porzioni. Di solito, una porzione è sufficiente per due persone. Sebbene sia un po' povero di sale, aggiungerne altro a piacere non ne altera il sapore. Viene servito con un contorno di bulgur e una piccola porzione di salumi. Credo sia il primo piatto che ordinereste qui senza esitazione.