Recensione di Shrimp Bisque di koryalanus presso Sushi-Şah restaurant, Başakşehir/İstanbul, Türkiye

Informazioni sul locale: Innanzitutto, devo dire che è stata un'esperienza unica. L'accoglienza al ristorante è stata ottima. Purtroppo non c'è un menù cartaceo, quindi si ordina tramite codice QR e l'ordine è pronto in 15 minuti. È anche possibile mangiare in aree riservate e più tranquille, adatte alle famiglie (magari avessi scelto questo posto per nascondere la mia esperienza con i bastoncini ;-; ) Riguardo alla zuppa: - Ho scelto la zuppa su consiglio del cameriere. Appena arrivata, era piuttosto calda e, non appena ho immerso il cucchiaio, ho capito che stava per arrivare qualcosa di buono grazie al leggero aroma di pesce e spezie. E al primo cucchiaio, oh mio Dio, era incredibile! Il sapore intenso del pesce e delle spezie si fondeva in un modo che non riesco nemmeno a descrivere. È evidente che hanno aggiunto salsa di pomodoro, che in parte domina il sapore della zuppa e si sposa magnificamente con il pesce. Prendo un secondo cucchiaio e un grosso guscio di gambero mi cade addosso; quando lo porto alla bocca, non riesco a smettere di provare quell'entusiasmo iniziale (gli chef ne sanno più di me, ma forse sarebbe stato più morbido se fosse stato cotto a fuoco lento per un tempo più lungo invece che a fuoco vivo). Un altro punto negativo è che il pane, vero simbolo della turchicità, purtroppo non era incluso con la zuppa e, a mio parere, si sarebbe abbinato perfettamente. Spero che il ristorante venda la zuppa di pesce anche come piatto a sé stante. Da appassionato di zuppe, la consiglio vivamente. Nel complesso, è un sapore unico, con i suoi pregi e difetti.