Bananenbrood

Bananenbrood is een vochtig, zoet Amerikaans brood gemaakt van geprakte bananen. Bananen verschenen voor het eerst in de Verenigde Staten aan het einde van de 19e eeuw en het duurde een tijdje voordat ze in desserts werden gebruikt. Er wordt aangenomen dat het brood voor het eerst werd gemaakt in de 19e eeuw toen huisvrouwen Pearlash ontdekten, een chemisch rijsmiddel. Dit brood werd erg populair met de opkomst van baking soda en bakpoeder in de jaren 1930. Hoewel het een Amerikaanse uitvinding is, is bananenbrood ook erg populair in Vietnam, gebakken in twee varianten - gebakken bananencake, met een goudbruine korst, en bananenpudding, of gestoomde bananencake. Naast bananen als hoofdingrediënt worden er soms ook walnoten, pecannoten, kaneel, rozijnen of chocoladechips aan het brood toegevoegd om de smaak te verbeteren.