Hunkar beğendi

Hünkar beğendi is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit een smaakvolle lamsstoofpot die wordt geserveerd op een romige geroosterde auberginepuree. De puree wordt vaak gebonden met melk en kaas, terwijl het hele gerecht soms wordt overgoten met een tomatensaus of wordt gegarneerd met versgehakte peterselie. Er wordt aangenomen dat het gerecht oorspronkelijk uit Istanbul komt en voor het eerst werd bereid voor de vrouw van Napoleon III in de late 19e eeuw.