Kavarma

Kavarma is een Bulgaars gerecht dat wordt bereid in traditionele kleipotten (gyuveche) met verse groenten en varkensvlees, kip of rundvlees. Hoewel de ingrediënten kunnen variëren, bevat het gerecht doorgaans wortelen, uien, prei, champignons, paprika's, tomaten en wijn. Kavarma wordt meestal geserveerd als hoofdgerecht en is te vinden in traditionele Bulgaarse restaurants - mehanas - waar het het hele jaar door verkrijgbaar is.