Tres Leches Cake

Tres leches cake is een Latijns-Amerikaanse cake die na het bakken wordt doordrenkt met een mengsel van drie soorten melk, geëvaporeerde melk, gezoete gecondenseerde melk en volle melk of room, tot hij verzadigd en koud is, en dan wordt bedekt met slagroom of meringue en vaak een paar aardbeien of een laagje kaneel. Mexico en Nicaragua claimen hem beide en geen van beide kan het bewijzen; het gerecht verspreidde zich halverwege de twintigste eeuw over de regio samen met blikmelk, en recepten op de etiketten van blikken geëvaporeerde en gecondenseerde melk deden veel van het werk. Hij hoort bij dezelfde familie als de trifle en de Europese in melk gedrenkte cakes, maar de drie-melkweking en het feit dat de cake gekoeld wordt geserveerd zijn eigen kenmerken. Het is de standaard verjaardags- en feestcake in Mexico, Midden-Amerika en het Caribisch gebied, per punt verkocht in bakkerijen en per hele bak voor feesten.