Name: Şerifoğlu Café & Patisserie
Address: Slotermeerlaan 115, 1063 JN Amsterdam, Netherlands, Amsterdam, Netherlands
Telephone: 020 611 0328
Price range: $$
Rating: 3.2

Netherlands

Şerifoğlu Café & Patisserie

De opmerkelijke baklava is een heerlijk dessert gemaakt met lagen dun filodeeg verweven met gehakte noten, allemaal overgoten met een zoete, stroperige siroop. De populariteit van baklava heeft al lang grenzen, regio's en etnische groepen overschreden en is een dessert geworden waarvan de oorsprong en uitvinding door talloze landen wordt geclaimd. Het is waarschijnlijk dat het een Assyrische oorsprong heeft, die teruggaat tot de 8e eeuw, van waaruit het zich door de regio verspreidde tot aan Griekenland. De Grieken veranderden het recept en creëerden de dunne vellen, die tegenwoordig bekendstaan als filodeeg, maar men gelooft dat moderne baklava een originele Turkse creatie is. Het is echter bijna onmogelijk om de exacte plaats van herkomst van baklava te achterhalen, en het debat over de authenticiteit ervan is nog steeds gaande tussen Türkiye en Griekenland. Traditioneel wordt baklava gemaakt met vellen papierdun deeg aan de onderkant, gevolgd door gehakte noten die vervolgens worden bedekt met extra deeglagen. De andere traditionele manier suggereert afwisselende lagen filodeeg met lagen gehakte noten. De originele en authentieke baklava zou altijd een vulling op basis van noten moeten hebben, meestal walnoten, hazelnoten of pistachenoten, maar moderne versies hebben ongebruikelijke vullingen geïntroduceerd zoals abrikozen, chocolade en zelfs gemalen koekjes. Het dessert wordt meestal bereid in grote schalen en wordt vervolgens in vierkanten, driehoeken of ruitvormen gesneden voordat het wordt overgoten met een heerlijke siroop gemaakt van water en suiker of honing. Heel vaak wordt de siroop op smaak gebracht met plakjes citroen, rozenwater, kaneel of kardemom. Het is de bedoeling dat het de hele schaal bedekt en het delicate gebakje sappig houdt, waardoor er een zoete en sappige laag omheen ontstaat. Iraanse of Perzische baklava onderscheidt zich doordat het droger en lichter is dan andere regionale varianten en vaak op smaak wordt gebracht met rozenwater. Hoewel het ooit werd beschouwd als een decadente traktatie die vooral door de aristocratie werd genoten, is de beroemde baklava nu een traditioneel gebakje en een dessert dat wordt aangeboden in talloze oosterse, Turkse of Griekse restaurants. Het is ook vaak te vinden in banketbakkers in de Balkanregio tot aan het Midden-Oosten.

Baklava

<p>Tres leches cake is a dense, moist dessert consisting of a sponge cake covered with three types of milk: evaporated, condensed, and whole milk. Although its origins are quite murky, most sources claim it was invented in Nicaragua, but the cake is popular throughout Central America, the United States, and Europe, where it is a staple at numerous celebrations and festivities. It is believed that the original recipe was first printed on milk cans in Latin America, to promote the use of the product, and as a result, the milk companies boosted their milk sales.</p>

Tres Leches Cake

<p>The remarkable baklava is a luscious dessert created with layers of thin phyllo dough intertwined with chopped nuts, all doused in a sweet, viscous syrup. The popularity of baklava has long surpassed borders, regions, and ethnic groups to become a dessert whose origin and invention is claimed by numerous countries. It is probable that it has an Assyrian origin, dating back to the 8th century, from where it spread out throughout the region all the way to Greece. The Greeks altered the recipe and created the thin sheets, known today as phyllo dough, but modern-day baklava is believed to be an original Turkish creation. However, it is almost impossible to pinpoint baklava's exact place of origin, and the debate about its authenticity is still going on between T&uuml;rkiye and Greece. Traditionally, baklava is made with sheets of paper-thin pastry at the bottom, followed by chopped nuts which are then topped with additional pastry layers. The other traditional way suggests alternating layers of phyllo dough with layers of chopped nuts. The original and authentic baklava should always have a nut-based filling, most commonly walnuts, hazelnuts, or pistachios, but modern versions have introduced unusual fillings such as apricots, chocolate, and even ground cookies. The dessert is typically prepared in large trays, and it is then sliced into squares, triangles, or diamond shapes before being doused in a luscious syrup made with water and sugar or honey. Very often, the syrup is flavored with sliced lemon, rose water, cinnamon, or cardamom. It is supposed to cover the entire tray and keep the delicate pastry succulent, creating a sweet and juicy cover around it. Iranian or Persian baklava differentiates itself because it is drier and lighter than other regional varieties, and it is often flavored with rose water. Even though it was once regarded as a decadent treat that was mostly enjoyed by the aristocracy, the famous baklava is now a traditional pastry and a dessert offered in numerous Oriental, Turkish, or Greek restaurants. It is also often found in pastry shops across the Balkan region all the way to the Middle East.</p>

A classic baklava with pistachios. Pretty nice. Crunchy and full of pistachios.

For me it has some sugar that annoys you after second bite. It needs more butter.

There are better places in Turkey but for the Netherlands this is acceptable.

This is simple yet still a quite good dessert for me. There are multiple versions of it. 

At this day I ate the ones with pistachios. The cake was normal and nothing special. Pistachios were fresh.

I recommend it if you want something niced not too sugary. The cream next to it was necessary at all.

Şerifoğlu Café & Patisserie

Meest geliefd hier

Baklava

Tres Leches Cake

Top gourmets hier

hurkanakbiyik

Recente reviews

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner