Name: Bar La Campana
Address: C. de Botoneras, 6, Centro, 28012 Madrid, Spain, 28012 Madrid, Spain
Telephone: 911 03 49 32
Price range: $$

Spain

Bar La Campana

Patatas Bravas, vaak gewoon 'bravas' genoemd, zijn een van de meest typische en geliefde tapasgerechten in Spanje, te vinden in vrijwel elke bar en restaurant van Madrid tot Barcelona. In de basis bestaat het gerecht uit witte aardappelen die in onregelmatige blokjes zijn gesneden, vervolgens in olie zijn gebakken en warm worden geserveerd met een pittige saus. De naam vertaalt zich naar 'dappere aardappelen' of 'woeste aardappelen', een knipoog naar de vurige kick van de saus.

De bereiding van de aardappelen is de sleutel tot de textuur van het gerecht. Ze worden meestal twee keer gebakken: eerst op een lagere temperatuur om ze gaar te koken tot ze zacht en mals zijn aan de binnenkant, en dan opnieuw op een hogere temperatuur om een gouden, knapperige buitenkant te krijgen.

De saus, of 'salsa brava', varieert aanzienlijk per regio en chef-kok. In Madrid wordt het traditioneel gemaakt met een basis van tomaat en azijn, op smaak gebracht met pimentón (paprika) – zowel zoet als heet. In Catalonië en Valencia wordt de saus vaak vergezeld door of gemengd met allioli (knoflookmayonaise).

Patatas Bravas zijn het ultieme sociale voedsel, bedoeld om te delen met vrienden naast een biertje of een glas vermout. Ze zijn goedkoop, troostend en diep geworteld in de Spaanse sociale cultuur.

Bar La Campana - Menu & Beoordelingen

Meest Geliefd bij Bar La Campana in 28012 Madrid

Patatas bravas

Top Foodies bij Bar La Campana in 28012 Madrid

Huseyinakbiyik

Ontdek Meer

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner