Name: Dürümcü Mustafa
Address: Molla Fenari, Vezirhan Cd. No:53, 34120 Fatih/İstanbul, Türkiye, Fatih/İstanbul, Türkiye
Telephone: (0212) 519 93 28
Price range: $$

Türkiye

Dürümcü Mustafa

Adana kebap is een populair vleesgerecht met spiesjes, vernoemd naar een van de beroemdste kebabsteden van het land, Adana. Deze kebab wordt gemaakt van gemalen lamsvlees en staartvet dat wordt gekneed met knoflook, ui, paprika en hete rode pepervlokken, waardoor het een dieprode kleur en een pittige smaak krijgt. Het hele mengsel wordt meestal rond grote en platte metalen spiesen gelegd en vervolgens gegrild. Als het klaar is, wordt het gegrilde vlees traditioneel geserveerd op een schaal met platbrood, paprika en tomaten, of gevuld in pitabrood samen met een salade bestaande uit peterselie en rode uien. Voordat de pita wordt opgerold, wordt het vlees meestal belegd met geroosterde chilipepers, zout, komijn en sumak. Het wordt aanbevolen om Adana kebap te combineren met ayran - een licht zoute drank op basis van yoghurt of şalgam, een alcoholvrije gefermenteerde drank gemaakt van groenten en rode wortels.

Adana-kebab

<p>Adana kebap is a popular skewered meat dish named after one of the most famous kebab cities in the country, Adana. This kebab is made with ground lamb and tail fat that are kneaded together with garlic, onion, paprika, and hot red pepper flakes, giving it a deep red color and a spicy flavor. The whole concoction is typically placed around large and flat metal skewers, then grilled. Once it's done, the grilled meat is traditionally served on a platter over flatbreads, peppers, and tomatoes, or stuffed into pita bread along with a salad consisting of parsley and red onions. Before the pita is rolled, the meat is usually topped with roasted chilies, salt, cumin, and sumac. It is recommended to pair Adana kebap with <em>ayran &ndash; </em>a slightly salty, yogurt-based beverage or şalgam, a non-alcoholic fermented beverage made from vegetables and red carrots. </p>

Adana kebap

Adana söylemiştik ama karışık gelmiş.

Öncelikle gittiğinizde nuri osmaniye camiinin yanıda sokağın kenarındaki masalarda oturuyorsunuz ve siparişinizi söyledikten 10-15 dakika sonra masaya dürüm ve içecek ne istiyorsanız getiriyor (not ne istediğinizle ne geldiğine dikkat edin kalabalıkta güme gitmesin ), ilk başta ısırığı aldığınızda anında etin tadını ve sanki dilinizin kenarlarındaki orgazmik tad almayı hissedebiliyorsunuz ,lavaşın yumuşak ama et ve yağ yüzünden dağılmayışı da güzel seçilmiş ,acı veya köz biber istediğinizde adıyamanlı Mustafa usta ciddi anlamda hakkını da verip memleketten getirdiği özel acıyı içine kattırıyor ve bu sefer dilinizin ucundan başlayıp boynunuza daha sonra da başınıza giden o acıyı hissedebiliyorsunuz , soğan ve yeşilliğinde orantılı olması diğer dürümcülerden ayıran en önemli özelliklerden birisi , tek aradığım husus açık ayranları yoktu sanırım birde bazen talep sebebiyle yoğun olabiliyor ,eğer Fatih çemberlitaşa uğrarsanız mutlaka gitmelisiniz.

Dürümcü Mustafa

Meest geliefd hier

Adana-kebab

Top gourmets hier

koryalanus

Recente reviews

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner