Name: KIOSK Budapest
Address: Budapest, Március 15. tér 4, 1056 Hungary, Március 15. tér 4, Hungary
Telephone: 06 70 585 5727
Price range: $$

Hungary

KIOSK Budapest

France

Canard &agrave; la presse, ook wel bekend als geperste eend, is een traditioneel Frans gerecht dat bekend staat om zijn unieke en uitgebreide bereiding. Het is een specialiteit van de Franse keuken, met name geassocieerd met het Parijse restaurant La Tour d'Argent. Het gerecht gebruikt meestal een specifiek type eend, vaak van een bepaald ras dat bekendstaat om zijn rijke smaak. De eend wordt gedeeltelijk geroosterd. Het meest onderscheidende kenmerk van dit gerecht is het gebruik van een speciale pers. Nadat de eend gedeeltelijk geroosterd is, worden bepaalde delen (zoals de borst en poten) apart gezet. Het resterende karkas, met daarin de lever en andere inwendige delen, wordt in een speciaal ontworpen zilveren pers geplaatst. Deze pers wordt gebruikt om het bloed en andere sappen uit het karkas te persen. Het geëxtraheerde sap wordt vervolgens gekookt met ingrediënten zoals eendenbouillon, wijn en kruiden om een rijke, smaakvolle saus te creëren. Deze saus wordt meestal dikker gemaakt en verrijkt met boter. De gereserveerde delen van de eend (borst en poten) worden vervolgens in plakjes gesneden en geserveerd met de saus.

Canard op de pers

<p>Canard &agrave; la presse, also known as pressed duck, is a traditional dish that is known for its unique and elaborate preparation. It's a specialty of French cuisine, particularly associated with the Parisian restaurant La Tour d'Argent. The dish usually uses a specific type of duck, often from a particular breed known for its rich flavor. The duck is partially roasted. The most distinctive feature of this dish is the use of a special press. After the duck is partially roasted, certain parts (like the breast and legs) are set aside. The remaining carcass, containing the liver and other internal parts, is placed in a specially designed silver press. This press is used to squeeze out the blood and other juices from the carcass. The extracted juice is then cooked with ingredients like duck stock, wine, and seasonings to create a rich, flavorful sauce. This sauce is typically thickened and enriched with butter. The reserved parts of the duck (breast and legs) are then sliced and served with the sauce.</p>

Canard à la presse

Great autmosper! Great food! I definitely recommend beef cheeks and duck breast and olives 🫒 

KIOSK Budapest

Meest geliefd hier

Canard op de pers

Top gourmets hier

Gamze

Recente reviews

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner