Name: L'Antica Bottega Bologna
Address: Via Clavature, 12, 40124 Bologna BO, Italy, Bologna BO, Italy
Telephone: 051 082 8085
Price range: $$

Italy

L'Antica Bottega Bologna

Het woord ravioli duidt op verschillende soorten pasta die worden gemaakt door een vulling tussen twee dunne lagen deeg te plaatsen. De gebruikte pasta is meestal op basis van tarwemeel en eieren en fungeert als omhulsel terwijl het ook de saus of bouillon bindt waarin de ravioli wordt gekookt of geserveerd. Ravioli wordt meestal gekookt geserveerd met een saus als voorgerecht, of gekookt en geserveerd in bouillon als een traditioneel wintergerecht. Raviolivullingen omvatten verschillende soorten vlees, kaas en groenten en ze variëren van regio tot regio. Er zijn ook zoete ravioli, die meestal gefrituurd worden. Hoewel niemand zeker weet wanneer de eerste ravioli precies werden gemaakt, verschijnt het vroegste geschreven recept voor ravioli in een 14e-eeuws document geschreven door Francesco di Marco, een Toscaanse koopman. Tegenwoordig worden moderne regionale variëteiten onderscheiden door hun vullingen, door de ingrediënten die in het deeg worden gebruikt (zoals olijfolie in Zuid-Italië) en door hun vorm, die vierkant, rond, rechthoekig of halvemaanvormig met rechte of gekartelde randen kan zijn.

Ravioli

<p>The word ravioli denotes various kinds of pasta made by placing a filling between two thin layers of dough. The pasta used is typically wheat flour and egg based, and it acts as an enclosure while also binding with the sauce or broth the ravioli is cooked or served in. Ravioli are usually served boiled with a sauce as a first course, or boiled and served in broth as a traditional winter dish. Ravioli fillings include diverse varieties of meat, cheese, and vegetables, and they vary from region to region. There are also sweet ravioli, which are usually deep-fried. Although no one is certain when the first ravioli were made exactly, the earliest written recipe for ravioli appears in a 14th-century document written by Francesco di Marco, a Tuscan merchant. Today, modern regional varieties are distinguished by their fillings, by the ingredients used in the dough (such as olive oil in southern Italy), and by their shape, which can be square, round, rectangular, or half-moon with straight or serrated edges.</p>

We took ravioli with asparagus along with parmagiano sauce. This restaurant was in one the food passage. I would say it was a tourist scam. The sauce was really bad and the cheese it self was also not delicious. 

L'Antica Bottega Bologna

Meest geliefd hier

Ravioli

Top gourmets hier

Gourmetazat

Recente reviews

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden

Word Partner