Agnello em molho branco

Agnello in salsa bianca é um prato tradicional italiano originário da Sardenha. O prato é geralmente feito com uma combinação de cordeiro, cebola, azeite de oliva, ovos, suco de limão e sal. O cordeiro é temperado com sal, regado com azeite de oliva e misturado com cebola antes de ser assado no forno por cerca de uma hora, sendo mexido com frequência. Os ovos são misturados com suco de limão em fogo baixo até que a mistura fique espessa, mas os ovos não devem mexer. O molho é então adicionado ao cordeiro pouco antes de servir e o prato é apreciado enquanto quente.