Agra Petha

Agra petha é um tipo de cabaça cristalizada, muitas vezes chamada de doce de assinatura da cidade de Agra. É feita de cabaça de cinzas cristalizada, conhecida como abóbora branca, cabaça de cera, cabaça branca, cabaça de inverno, cabaça de sebo ou abóbora de cinzas. A cabaça é cortada em pedaços que são embebidos em uma solução de cal e, em seguida, mergulhados em xaropes aromatizados, criando uma guloseima doce com um exterior crocante e um centro mastigável. Esta variedade local de petha está disponível em vários sabores, como açafrão, coco ou chocolate. Pode ser comprada em várias lojas e barracas que estão espalhadas pela cidade. A petha foi supostamente criada pelos chefs reais durante a construção do grande Taj Mahal.