Aiyùbīng

Aiyûbīng é uma bebida de sobremesa taiwanesa composta de uma geleia de semente de figo única. O processo de obtenção da geleia envolve colocar as sementes de um tipo especial de figo taiwanês em um saco coador, submergir o saco em água fria e, em seguida, esfregar as sementes continuamente até que comecem a liberar pectina, produzindo assim uma substância gelatinosa. A geleia de semente de figo é consumida gelada, geralmente combinada com suco de limão ou lima e raspas de gelo, tudo adoçado com mel, açúcar ou agave. Com uma combinação perfeita de sabores doces, levemente picantes e azedos, esta guloseima é uma bebida de sobremesa comum disponível em mercados noturnos, lojas locais e inúmeras lojas de chá de bolhas. Leve e refrescante, a geleia de aiyu gelada é um alimento básico durante todo o verão em Taiwan, devido ao seu efeito refrescante no corpo.