Akafuku

Akafuku wagashi é uma variedade de mochi (um doce japonês de arroz batido) preparado apenas na área central da cidade de Ise, na província de Mie. Consiste em koshi-an suave, ou pasta de feijão vermelho doce, revestida em torno de mochi macio, mas firme. Essa composição é um tanto incomum porque wagashi geralmente é feito envolvendo a pasta dentro do mochi, então akafuku é para wagashi o que um rolo de dentro para fora é para sushi. Seu formato simboliza o rio Isuzu: as cristas na pasta são habilmente pressionadas à mão para representar a água limpa fluindo pelo rio, enquanto o interior do mochi branco retrata as pedras no leito do rio. Os turistas gostam de comprar akafuku como souvenir, mas ele deve ser apreciado rapidamente, pois expira após apenas dois dias.