Akki rotti

Akki rotti é um prato especialmente popular na região indiana de Karnataka, consistindo de farinha de arroz assada na chapa que tem o formato de uma panqueca ou pão achatado. É comumente consumido no café da manhã ou almoço, geralmente acompanhado de vários chutneys. Cebola, cenoura, coentro, cominho e sementes de gergelim também podem ser adicionados à massa antes de assar para realçar os sabores do prato. Originalmente, uma dona de casa tinha um pouco de arroz sobrando, mas decidiu fazer um novo prato usando as sobras, então ela amassou o arroz, adicionou um pouco de sal e farinha de arroz e assou a massa em uma tawa, criando um prato básico no processo. Para o akki rotti mais autêntico, a massa deve ser achatada em uma folha de bananeira e cozida em uma tawa, com a folha em cima do pão achatado, ajudando-a a cozinhar uniformemente e dando ao prato um sabor distinto e único.