Alaju

Alajú é uma sobremesa tradicional espanhola popular em Castilla-La Mancha, mas as melhores geralmente são encontradas na província de Cuenca. A sobremesa consiste em uma massa de amêndoas, especiarias, mel fervido e pão ralado torrado que é intercalada entre duas bolachas. Os ingredientes incluem pão ralado, mel, amêndoas ou nozes e casca ralada de laranja ou limão. Esses bolinhos têm a espessura de um dedo e o nome é derivado do árabe al-hasú, que significa recheio.