Alasca assado

Este clássico atemporal consiste em uma base de bolo de esponja coberta com sorvete, e toda a combinação é então envolta em merengue levemente queimado ou dourado. Há muitas histórias conflitantes sobre sua origem, mas acredita-se que um predecessor do Baked Alaska pode ser omelete Norvegienne - uma invenção francesa que apresentava camadas de bolo e sorvete cobertas com merengue e depois grelhadas. Nos EUA, é aceito que o Baked Alaska apareceu pela primeira vez sob o nome Alaska Florida no restaurante Delmonico's em Nova York em meados da década de 1850. Foi uma invenção do chef pasteleiro Charles Ranhofer, e originalmente consistia em sorvete de banana, bolo de nozes e especiarias e merengue. Independentemente de suas origens, o Baked Alaska hoje em dia vem em muitas versões clássicas e contemporâneas que também incluem um merengue à base de rum que é flambado antes de servir e normalmente é chamado de bombe Alaska.