Alfajor de Medina Sidonia

Alfajor de Medina Sidonia é um pão de gengibre doce produzido tradicionalmente há séculos no município de Medina Sidonia. A receita original que remonta ao período árabe permaneceu inalterada e até hoje consiste em mel, nozes, farinha de rosca e especiarias. Alfajor de Medina Sidonia é feito adicionando todos os ingredientes em mel morno e moldando a mistura em cilindros que são então resfriados e mergulhados em xarope antes de serem revestidos com açúcar e canela em pó. Este pão de gengibre deve seu sabor característico à mistura tradicional de especiarias de coentro, cravo, anis, gergelim e canela.