Alfajor de penco
Alfajor de penco é um bolo tradicional da cidade peruana de Moquegua, notavelmente maior e mais duro do que outras variedades de alfajor, e na verdade nem pode ser considerado uma variedade de alfajor. É preparado com gemas de ovos, anis, fermento em pó, farinha e pisco, e recheado com manjar blanco caseiro, com possíveis adições de coco, amendoim, castanhas e mel.
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