Alfajores (Espanha)

Alfajor é uma sobremesa espanhola antiga que é principalmente associada à Andaluzia e Múrcia. Em sua forma básica, essa sobremesa parecida com um biscoito consiste em amêndoas moídas e outros tipos de nozes que são combinadas com mel e vários temperos antes de serem moldadas em formas cilíndricas e polvilhadas com açúcar. As variedades de alfajor podem ser encontradas em todo o país, especialmente no sul da Espanha, e podem diferir em sua forma e ingredientes básicos. Algumas variedades regionais, como o alfajor Medina, consistem em um recheio com sabor de mel que é fechado entre duas finas bolachas. Acredita-se que os alfajores foram desenvolvidos sob a influência moura e que chegaram ao solo americano durante expedições espanholas, o que eventualmente levou à criação de biscoitos sanduíche sul-americanos, também conhecidos como alfajores. Na Espanha, eles são tradicionalmente associados ao Natal.